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Un giorno in masseria

L’itinerario si svolge tutta l’intera giornata all’interno di una delle più estese masserie didattiche della valle d’Itria fra trulli e alberi secolari. La masseria è un vero è proprio museo della civiltà contadina essendo dotata di luoghi assai vitali e piacevoli. E’ una masseria storica del Settecento che conserva ancora un’antica cappella padronale e il maestoso caseggiato completamene tinto in latte di calce, oltre a numerosi trulli destinati all’abitazione del massaro ma anche al pagliao e alle stalle. La giornata in masseria si svolge attraverso un suggestivo giro fra gli animali: mucche, maiali, capre, cavalli murgesi, pony, asinelli e addirittura c’è anche un daino e uno struzzo tenuti allo stato brado o nelle stalle. Sui prosegue poi con la lavorazione del latte da parte di un abile caseario che spiegha ogni singolo passaggio fino ad arrivare alle mozzarelle e formaggi vari. Su richiesta la masseria è attrezzata anche per il laboratorio del pane e delle orecchiette fornendo ad ogni partecipante la materia prima per cimentasi nelle varie attività. La giornata in masseria termina con un pranzo tipico che prevede orecchiette, capocollo, latticini e frutta. Il modo giusto di concludere una giornata in masseria assaggiando le bontà e la genuità di madre natura. (testo e foto Anna Marangi)



masseria  (1)
Scheda Itinerario up Scheda Itinerario
Arrivo/Partenza : Città di Martina Franca (TA), piazza XX Settembre
Ore : 9,30-15,30
Costo : 15 euro
Condizione de minimis : almeno un'intera classe
Laboratorio : ciclo di trasformazione del latte in formaggio e ciclo di trasformazione della farina in pane e pasta
Transfer : il costo dell'itinerario non è comprensivo del trasporto
Suggerimento : l'itinerario è particolarmente consigliato per le scolaresche di ogni ordine e grado
Condizione di prenotazione : almeno quindici giorni prima
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Modulo per prenotazioni o info sull'itinerario, "Un giorno in masseria".

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